丁寧に作るとぐっと美味しくなるのが「ぶり大根」だと思います。ぶりのあらは熱湯をかけ、大根は下ゆでせず、という作り方で紹介しています。 【3～4人分の材料】 ぶりのあら…750ｇ 大根…1本 水…60...

春先に旬をむかえる“ふき”は茹でて皮をむく下処理が必要です。茹で方と皮のむき方、共にポイントがあるのでぜひ動画でチェックしてみてください。板ずりや茹でたあとの保存方法も紹介しています。 ＊ふきのゆで...

キッチンぺーパーを使った崩れにくい包み方の紹介なのですが、中に何かを包めばお茶パックの代用として使えますし、包まずに塊りにすれば調理時の油をふき取ったりと調理の際に便利です。 肉などを焼くとき、たこ...

手羽先を使ったチューリップの作り方の紹介です。皮を丸め込まず、外側にきれいに残るやり方にしています。そうすることで、唐揚げにしたとき、皮もパリッと香ばしく揚がってくれます。ぜひお試しください。 ＊チ...

味噌やあんなど、袋に入って売られているものは、袋にくっつきやすいので最後のほうはなかなか取り出しにくいと思います。角ばった台や机の角さえあれば、簡単に解消できるので、そのやり方の紹介です。 丸みのあ...

この動画では【玉ねぎを縦じゃなくて、横に半分に切る】ことからスタート。こうすることで高さが出ずに、包丁も動かしやすくなります（＝涙も出にくくなります！）別の動画では同じ手順で「竹串を使って失敗なく切る...

一般的な玉ねぎのみじん切りは半分にした後の高さが高くなって包丁が動かしづらく、どちらかと言えば包丁技術が高い人向きだと思います。 この動画では【玉ねぎを縦じゃなくて、横に半分に切る】ことからスタート...

フライパンで手軽に、野菜たっぷりで、鮭のホイル焼きを作るレシピの紹介です。アルミホイルの包み方もぜひ参考にしてみてください。 【2人分の材料】 ・鮭の切り身…2切 ・にんじん…1/3本 ・えのき茸…...

和食の煮物の定番「肉じゃが」。お家で作りやすいように牛肉と野菜の持ち味をいかして、だし汁を使わない作り方で紹介しています。 【2～3人分の材料】 じゃがいも…500ｇ（3～4個ほど） 玉ねぎ…中1個...

昔ながらの副菜の定番「切り干し大根の煮物」。はじめに軽く炒めてから煮るのですが、戻し汁の活用も含め、各工程ごと詳しくまとめています。 【2～3人分の材料】 切り干し大根（乾物）…25ｇ にんじん…1...